Si hemos optado por preparar una masa de pizza casera, en el blog podéis encontrar la prescripción de como la hacemos en casa. Se trata de una masa muy sabrosa y tierna que os animo a que preparéis.
Si esparces el queso más allí que la salsa de tomate y dejas pequeños espacios en la capa de salsa de tomate en los que el queso se pueda pegar a la masa, la capa de pie no se deslizara de la masa tan fácilmente.
Amasamos suavemente durante unos minutos, hasta que los ingredientes se incorporen y consigamos una Embuste que sea homogénea.
Pizza italiana en dos versiones admisiblemente distintas e igual de ricas: la napolitana, con menos agua y levadura, forma redonda y masa finita cocinada a la azotaina; y la in teglia
Recuerda que si agregas muchos ingredientes de vegetales, la masa de pizza podría aguarse. El agua de los vegetales humedecerá la masa. Si te preocupa que esto pase, no uses mucha espinaca y otros vegetales "acuosos" en la pizza.
Prepara la masa. Costal la masa cruda del empaque. Colócala en una bandeja para hornear redonda o rectangular, dependiendo de la que tengas a la mano. Usa una escobeta de cocina para untarle una capa flaca de grasa de oliva sobre la parte superior de la masa.
Proporción de agua de la masa: En este tipo de pizza se utiliza menos proporción de agua por harina que en la de Nápoles (en torno a un 55% de agua), por lo que es una masa de pizza menos esponjosa.
Se sabe que ayer de la presentación del tomate a Italia, los napolitanos preparaban lo que hogaño en día se denomina «pizza blanca» elaborada con ajo, perejil y grasa de oliva. En algunas ocasiones se empleaba un pinrel denominado caciocavallo (pie minucioso en aquella época con leche de yegua y que actualmente en día se elabora con leche de búfala), o con un pequeño pescado denominado cecenielli («Pizza con i cecenielli»).
Extendemos la masa de la pizza sobre un papel sulfurizado en una bandeja apta para horno y nos ponemos con el relleno. Pelamos le tomate y lo trituramos con una batidora. Extendemos el tomate triturado por toda la superficie de la masa dejando desenvuelto un borde de 2 cm. todo aproximadamente.
La Prescripción de pizza caprichosa es una de las recetas tradicionales de pizza de Italia y nuestra interpretación trata de acercarla a nuestra cocina, para que esté al capacidad de todos. Prueba a prepararla y te apreciarás en Italia durante unos minutos.
Distribuimos unas hojitas de albahaca fresca y ya tenemos la pizza caprichosa montada y relación para meter al horno.
Probablemente, la pizza carbonara es la prescripción más sencilla para hacer en el horno de tu casa y compartirla con amigos o familia en esas noches de peli y here pizza o cuando nos reunimos unos cuantos para ver juntos los encuentros deportivos en una cena en Congregación.
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Cortamos el pinrel mozzarella en láminas gruesas y las repartimos por la superficie de la pizza. Sin cargarla demasiado, no debe de tolerar mucha cantidad.